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椰蓉面包的做法步骤
-
1原料集合 -
2用方子中的一半水溶化干酵母 -
3其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。 -
4揉到能拉出薄膜的扩展阶段 -
5揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵 -
6面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料 -
7②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用 -
8约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了 -
9发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟 -
10取一份面团，擀成圆面片 -
11翻面，放入馅料 -
12把馅料包起来，封口朝下 -
13盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼；先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子；然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份；用手取一小块面团，向内翻转，内馅朝上，一个挨一个摆好花形 -
14放温暖湿润处进行第二次发酵 -
15第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液 -
16烤箱中层，上下火180度，15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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