食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒； -
2搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀 -
3分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌 -
4加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀 -
5蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡 -
6取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊 -
7将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水） -
8烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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乳酪蛋糕
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