“蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常菜。据说吃蒸水蛋具有美容养颜的作用，哈哈O(∩_∩)O”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉香蒸水蛋的做法步骤
-
1将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，搅拌均匀。 -
2加入适量温开水，边加水边搅拌，蛋水比例1：2
-
3封上保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
-
4盖好盖子，水开大概蒸8分钟左右。
-
5把火腿、葱、红椒切末备用。
-
6待水蛋有点凝固时把火腿和红椒洒在上面蒸上片刻即可。
-
7出锅、洒上葱花
-
8喜欢老干妈豆豉的加点在上面也不错。
小窍门
蒸水蛋最讲究口感滑嫩，因此鸡蛋和水的比例（蛋水比例一般是1：2）、火候和时间都很重要。水蛋的水量过多，会导致水与蛋分离；水蛋蒸的时间过长，蛋体会呈蜂窝状，皆难以入口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜