“ 【轻乳酪蛋糕】一定要尝尝这种细腻的口感
看到女女的榴莲轻乳酪蛋糕，一下子就想做了，连忙买材料。
奶油奶酪回来后，没有做榴莲口味儿的，心想，这东西挺贵，如果再加上榴莲，那就更贵了，万一做不成，那不是浪费东西嘛，还是从基础的开始做吧！
凡事从基础做起这是对的，只要基础的做好了，其它的也不会有问题。
动手吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻酪蛋蛋糕的做法步骤
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1材料图。 -
2将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。 -
3至到呈细腻的糊糊样。 -
4鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。 -
5蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。 -
6蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。 -
7用电动打蛋器打至湿性发泡。 -
8抬起打蛋器，纹路不会消失。 -
9奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱180度预热。 -
10取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。 -
11将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。 -
12拌好的糊糊。 -
13入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。 -
14取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱180度30分钟，转170度30分钟， -
15烤好的乳酪蛋糕。 -
16趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。
小窍门
奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样，没有关系，坐在60度左右的水中，加温牛奶，一样可以搅打成细腻的糊。
根其它蛋糕一样，翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考，中间注意检视，根据情况调整。
根其它蛋糕一样，翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考，中间注意检视，根据情况调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕