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诗文 椰奶皇冠戚风
释义
椰奶皇冠戚风的做法
“今天做的这个椰奶皇冠戚风,也算是应季节制作吧。一直喜欢这款模具就是没有舍得下手,原因是乐葵的模具价格不菲啊,终于等到打五折的时候果断入了。心想乐葵的硅胶模是不沾的,拿来就用结果粘了个一塌糊涂,原来这个硅胶模是需要抹油保养的,再次实践果真脱得光光溜溜的了,还别说硅胶模具真不错免去费劲巴力的清洗模具了呢。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 365克
  • 牛奶 100克
  • 白砂糖 70克
  • 玉米油 65克
  • 低筋面粉 130克
辅料
  • 椰奶粉 15克
  • 柠檬汁 少许
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

椰奶皇冠戚风的做法步骤

  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:2
    2
    将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:4
    4
    蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:6
    6
    将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:7
    7
    后筛入低粉
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:8
    8
    搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:9
    9
    蛋白加柠檬汁打至粗泡
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:10
    10
    分次加入白砂糖打至硬性发泡
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:11
    11
    先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:12
    12
    再倒回其余的蛋白里
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:13
    13
    用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:14
    14
    将蛋糕糊倒入萨瓦林模中,双手端起模具震几下,震出气泡
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:15
    15
    烤箱预热160度,中下层全程150度烤50-55分钟。
  • 椰奶皇冠戚风的做法步骤:16
    16
    出炉后倒扣,稍凉几分钟后自然脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 19:07:20