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诗文	姜汁挠猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1个 辅料 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 油 适量 姜 适量 花椒 适量 配料 糖色 适量 清淡 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 姜汁挠猪蹄的做法步骤 1 准备食材，清洗，去毛 2 放锅里略煮一下，去血水 3 香叶，桂皮八角洗净备用 4 锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮 5 捞出装盘 6 准备糖色 7 猪蹄刷上糖色 8 姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁 9 姜汁装入碗里备用 10 花椒粉放入碗里 11 另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油 12 锅里倒入姜汁，糖色，盐，醋，味精，香油调成汁，再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可 13 好了 使用的厨具：平底锅、煮锅 所属分类： 私房菜
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