网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 炖肉料 适量
配料
  • 白糖 4-6汤匙
  • 0.5汤匙
  • 花生油 少许
  • 生抽 1汤匙
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切丁过水,不断撇去浮沫。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    控干水分,此步非常重要。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    凉油少许,加入白糖,以小火化开。至糖沫飘满油面随即放入肉丁。(自做自拍,为保证糖色质量,此图火候略小,仅做参考)
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    翻炒均匀挂糖色。然后,保持小火慢慢逼出肥肉中的油。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    油慢慢被逼出来之后,放入葱姜蒜。改大火扁出葱蒜香味。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加充足的开水(一定是开水)。加料包。保持大开状态15分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    放入盐,改中小火炖40分钟。锅的密封性越好肉炖的越软。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    加入生抽调味,大火收汁。装盘上桌,不多说了,说多了都是口水。

小窍门

过水后的肉一定控干,这样才能上色。想想荧光剂什么的,别用厨房纸之类的东东偷懒哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:27:36