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诗文
葡式蛋挞
释义
食材明细
主料
淡奶油
75g
牛奶
70g
炼乳
7g
鸡蛋
2个
白砂糖
25g
低粉
7g
蛋挞皮
6个
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
原料如图。
2
将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆,将小锅小火加热,使白糖融化即可,然后放凉。
3
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4
将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
5
过筛为没有颗粒的奶浆,即为挞水。
6
把挞皮放入烤盘,将蛋挞水依次倒入挞皮内,约7、8分满即可。
7
倒好的蛋挞水。
8
烤箱预热,210度中层,约25分钟左右烤至表面有焦点即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 派塔 下午茶
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更新时间:2025/3/15 4:46:11