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诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 淡奶油 75g
  • 牛奶 70g
  • 炼乳 7g
  • 鸡蛋 2个
  • 白砂糖 25g
  • 低粉 7g
  • 蛋挞皮 6个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    原料如图。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆,将小锅小火加热,使白糖融化即可,然后放凉。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    过筛为没有颗粒的奶浆,即为挞水。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    把挞皮放入烤盘,将蛋挞水依次倒入挞皮内,约7、8分满即可。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    倒好的蛋挞水。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,210度中层,约25分钟左右烤至表面有焦点即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 3:16:20