食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
酱烧大排肉的做法步骤
-
1大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。 -
2加料酒，酱油少许盐腌制30分钟。 -
3锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。 -
4两边略炸捞出沥去多余的油。 -
5锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。 -
6加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。 -
7放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。
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