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诗文
花样面食——双色刀切馒头
释义
食材明细
主料
面粉
800克
南瓜
300克
辅料
酵母
6克
水
240毫升
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
双色刀切馒头的做法步骤
1
南瓜去皮切小块,用微波炉加热6分钟。
2
稍凉后制成南瓜泥,放入酵母搅匀。
3
取400克面粉放入南瓜泥,和成红色面团,饧15分钟。
4
取400克面粉。
5
加入酵母和温水和成白面团,饧15分钟。
6
将饧好的面团放到面板上,揉匀。
7
将南瓜面团分成两份,搓成长条。白面团也分成两份,一份搓成长条,一份擀成薄面片。将长条按扁,重叠起来,白色的放在中间。
8
将重叠好的面放到擀好的薄面片中间,将薄面片两边往中间重叠在一起,翻过来,切成20多公分的胚子。放到蒸笼上,凉水入锅,大火烧开后25分钟即熟。
9
3分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。
10
切成大小均匀的馒头片,装盘即可。
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更新时间:2025/5/8 12:33:26