“私菜食谱经ーー自制迷你蕃茄干【系列之一】
蕃茄是自家的常客，很喜欢蕃茄，也很爱吃蕃茄，时常使用蕃茄做意大利餐点，蕃茄干是其中的一样，蕃茄干和生蕃茄的味觉，口感完全不一样，可以作为菜肴，也可以当作是佐料。在此做了私菜食谱经的“自制迷你番茄干”，请亲爱的美食朋友慢慢地分享。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷你蕃茄干的做法步骤
-
1迷你蕃茄。 -
2将迷你蕃茄的蒂摘掉。 -
3蒂摘了，洗干净之后，再放在备用的漏勺里,加上干净的水，稍微浸泡即可。 -
4浸泡之后，水倒掉，再沥干。 -
5备用的纸巾平铺，再将迷你蕃茄顺排。 -
6将纸巾对折覆盖在迷你蕃茄上面,再轻轻地使用双手压，将水分擦干即可。（这个时候，纸巾要随着迷你蕃茄稍微移动就可擦干。） -
7使用水果刀，在迷你蕃茄蒂的正中央的上边对半切即可。 -
8备用的烤盘，将切好对半的迷你蕃茄顺排，再撒上少许的盐撒完之后，摆放10分钟。（撒盐的时候要一个一个的撒比较均匀，不要撒太多） -
9腌制10分钟之后，迷你蕃茄的上层会呈现出水分。 -
10再将备用的纸巾覆盖在迷你蕃茄的上面，使用双手轻轻地压,将水分吸干。 -
11这是水分吸干之后。 -
12再放入烤箱。温度调为110度，时间是烤180分钟（3小时）。 -
13这是烤到90分钟（1小时30分钟）的时候。 -
14这是烤到120分钟（2小时）的时候。 -
15最后180分钟（3小时）过后，拿出烤箱，另外换个盘子，放在室温里晒干两天即可。 -
16这是之前做的，在室内晒干两天后的蕃茄干。（晒干后即可做油渍蕃茄干，请参考日志“自制油渍迷你蕃茄干”或者使用保鲜膜包好，储放在冷冻库里。） -
17成品图。 -
18成品图。 -
19成品图。 -
20成品图。
小窍门
心得后语:
1:盐不要撒的太多，烤了之后会呈现出白白地，步骤（15）的图，第一排第三个有一点白白地，
那就是盐撒太多呈现出白白地。而迷你蕃茄也会太咸。
2:纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可。
3:室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发。
4:“油渍迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱“自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】”即可。
5:“迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱"自制迷你蕃茄干【系列之一】"即可。
1:盐不要撒的太多，烤了之后会呈现出白白地，步骤（15）的图，第一排第三个有一点白白地，
那就是盐撒太多呈现出白白地。而迷你蕃茄也会太咸。
2:纸巾使用专用的厨房布巾或者是纱布均可。
3:室内晒干是让迷你蕃茄表面的水分自然蒸发。
4:“油渍迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱“自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】”即可。
5:“迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱"自制迷你蕃茄干【系列之一】"即可。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类：
小吃
零食
立秋