“从懂得煲这道汤羹开始，企鹅仔就停止了进食燕窝，每周一碗蔓越莓桃胶银耳羹，皮肤慢慢有光泽、红润起来，强烈推荐！！精致生活人煲起来~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓桃胶银耳羹的做法步骤
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1桃胶浸泡12小时以上，企鹅仔平时都是晚上睡前浸泡，第二天就可以直接煮食。提醒：泡开后的桃胶体积会是原来的3~4倍，同时在入锅前要将表面的黑色杂质去掉，用水清洗，掰成小块 -
2银耳用冷水或30度以下温水浸泡（约1小时），然后去根撕成小朵 -
3而蔓越莓干用水稍冲洗干净即可 -
4银耳、桃胶先放入锅内，加冷水约2L。武火煮沸后，转文火慢煲1~1.5小时左右，直到粘稠 -
5在银耳粘稠后，加入切成小块的雪梨或苹果，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，至冰糖完全融化即可 -
6在银耳粘稠后，加入切成小块的雪梨或苹果，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，至冰糖完全融化即可
小窍门
1.水量与火候、锅具有关，企鹅仔是用砂锅煲的，通常放8碗水，煮完后能盛5大碗，一家人喝正好。如果想方便一点，可以选用电炖盅，更适合坐办公室的上班一族，每日煲上一小盅，方便快捷。
2.银耳要冷水入锅，蔓越莓在最后5分钟放入即可。选用砂锅煮的话，在煲的过程中，桃胶要留意，因为它的粘性强，比较容易出现粘锅情况，不间断用锅勺稍稍翻动一下。
3.雪梨不要过早削皮切小块，因为很容易与空气发生氧化。
4.把雪梨或苹果换成其他水果也可，如香蕉、芒果、木瓜，大家不妨可以试试看。
5.蔓越莓本人小店有售，购于香港，若没有时间购买汤羹材料的朋友，欢迎到小店选购，在淘宝搜查“企鹅仔养生馆”即可~
2.银耳要冷水入锅，蔓越莓在最后5分钟放入即可。选用砂锅煮的话，在煲的过程中，桃胶要留意，因为它的粘性强，比较容易出现粘锅情况，不间断用锅勺稍稍翻动一下。
3.雪梨不要过早削皮切小块，因为很容易与空气发生氧化。
4.把雪梨或苹果换成其他水果也可，如香蕉、芒果、木瓜，大家不妨可以试试看。
5.蔓越莓本人小店有售，购于香港，若没有时间购买汤羹材料的朋友，欢迎到小店选购，在淘宝搜查“企鹅仔养生馆”即可~
使用的厨具：砂锅
所属分类：
羹类