“【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐
“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。
用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉烧豆腐的做法步骤
-
1材料图。 -
2豆腐切厚片。 -
3五花肉切薄片。 -
4配料改刀。 -
5将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。 -
6起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。 -
7炒至肉片吐油透明，出锅。 -
8利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。 -
9加一勺豆瓣酱。 -
10下入煎好的豆腐和炒好的肉片。 -
11加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。 -
12加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。
小窍门
老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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