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诗文 豆沙酥
释义
豆沙酥的做法
“一款美味的酥皮点心。
豆沙馅是自己做的,http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html具体做法可以参考。
这次我用的是白油(猪油),大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。”

食材明细

主料
  • 水油皮:中筋面粉 150克
  • 猪油 60克
  • 40克
  • 白砂糖 20克
辅料
  • 油酥:低筋面粉 90克
  • 猪油 47克
配料
  • 豆沙馅 适量
  • 蛋黄液 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙酥的做法步骤

  • 豆沙酥的做法步骤:1
    1
    将水油皮材料中猪油倒入面粉中,加入白糖略拌,加入水,混合均匀。
  • 豆沙酥的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,入保鲜袋松弛半小时。
  • 豆沙酥的做法步骤:3
    3
    将油酥材料混合,揉成面团。松弛15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:4
    4
    将油酥面团分割成16等份。
  • 豆沙酥的做法步骤:5
    5
    松弛好的水油皮也分割成16等份。
  • 豆沙酥的做法步骤:6
    6
    取一个水油皮按扁,包入油酥。
  • 豆沙酥的做法步骤:7
    7
    包圆,收口向下。
  • 豆沙酥的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形。
  • 豆沙酥的做法步骤:9
    9
    自下而上卷起来。
  • 豆沙酥的做法步骤:10
    10
    全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:11
    11
    按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
  • 豆沙酥的做法步骤:12
    12
    卷起来。
  • 豆沙酥的做法步骤:13
    13
    全部做好。松弛15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:14
    14
    松弛好,两端向中间压。
  • 豆沙酥的做法步骤:15
    15
    擀成圆形。
  • 豆沙酥的做法步骤:16
    16
    包入豆沙馅。
  • 豆沙酥的做法步骤:17
    17
    收口向下。
  • 豆沙酥的做法步骤:18
    18
    全部做好。
  • 豆沙酥的做法步骤:19
    19
    刷上一层蛋黄液。
  • 豆沙酥的做法步骤:20
    20
    撒上黑芝麻,入预热好的烤箱,200度,25分钟。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔  
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更新时间:2025/3/19 4:15:45