食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸咸蛋花枝的做法步骤
-
1将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。 -
2煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。 -
3合隆炸粉-2大汤匙粘米粉-2大汤匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙鸡精粉-1/2茶匙水-适量 -
4粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。 -
5热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。 -
6热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。 -
7咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。 -
8加入调味，兜抄均匀。 -
9即可上碟享用。
小窍门
温馨小提示：
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
使用的厨具：炒锅
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- 青椒泡菜炒肉丝
- 野菜香，虾仁地皮菜汤
- 鲫鱼炖冻豆腐
- 水萝卜大蒸包
- 鸡蛋灌饼
- 韭菜虾米盒子
- 野菜香，发菜豆腐羹
- 南瓜蜜枣玫瑰??
- 酱烀豆腐
- 日式半熟芝士蛋糕
- 银耳莲子粥
- 韭菜炒豆皮
- 野菜香，花生米拌苦菊
- 青椒肉丝
- 油焖大虾
- 艾饺
- 蒜苗乌贼
- 玉米粒黄瓜鸡蛋面
- “凉菜”凉拌胡萝卜
- 红椒炒玉米粒
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- 送顾副使礽入楚（清·侯方域）
- 送顾勉斋督饷关中（清·宋琬）
- 送顾升伯出使还吴（明·袁宏道）
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- 送顾县尉定之（元·郑元祐）
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