食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸咸蛋花枝的做法步骤
-
1将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。 -
2煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。 -
3合隆炸粉-2大汤匙粘米粉-2大汤匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙鸡精粉-1/2茶匙水-适量 -
4粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。 -
5热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。 -
6热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。 -
7咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。 -
8加入调味，兜抄均匀。 -
9即可上碟享用。
小窍门
温馨小提示：
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
使用的厨具：炒锅