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诗文 酥炸咸蛋花枝
释义
酥炸咸蛋花枝的做法

食材明细

主料
  • 花枝 2只
  • 咖喱叶 4串（拔叶）
  • 小辣椒 3个（去籽，切碎）
  • 蒜头 3瓣（剁碎）
  • 咸蛋黄 3个（蒸熟，压碎）
  • 牛油 1大匙
辅料
  • 糖 1/2茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸咸蛋花枝的做法步骤

  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：1
    1
    将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：2
    2
    煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：3
    3
    合隆炸粉-2大汤匙粘米粉-2大汤匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙鸡精粉-1/2茶匙水-适量
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：4
    4
    粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：5
    5
    热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：6
    6
    热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：7
    7
    咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：8
    8
    加入调味，兜抄均匀。
  • 酥炸咸蛋花枝的做法步骤：9
    9
    即可上碟享用。

小窍门

温馨小提示：
花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/11 13:48:35