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诗文
凉拌野生蕨菜
释义
食材明细
主料
野生蕨菜
适量
辅料
香葱
适量
姜蒜粒
适量
豆豉
适量
配料
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
自制红油辣椒
适量
自制花椒油
适量
自制白芝麻油
适量
香油
适量
味精
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
凉拌野生蕨菜的做法步骤
1
把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2
起锅烧水,水开后滴入几滴油,放入蕨菜焯水。
3
焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4
放凉后切成长短一致的段。
5
整齐的摆放入盘中。
6
把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
7
把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
8
把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9
调汁:酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10
把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/10/27 20:01:38