““最有年味儿的妈妈菜”，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1糯米提前泡一夜。 -
2肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。 -
3沥出控干水分。 -
4朝一个方向搅打上劲。 -
5马蹄洗净，去皮，切成小丁。 -
6加到肉糜里拌匀。 -
7准备一只盘子，里面抹少许油。 -
8用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。 -
9放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。 -
10再拿回手心借助勺子团得圆一些。 -
11依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。 -
12放蒸锅蒸熟即可。
小窍门
1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
2，糯米一定要泡。
2，糯米一定要泡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜