“淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号"东海夫人"。味道鲜美，营养丰富哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
淡菜苜蓿汤的做法步骤
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1原料：淡菜、苜蓿、土豆、葱花。 -
2土豆切丝，淡菜泡发后除去鳃等脏物切条。 -
3热锅凉油，将淡菜放入锅中炒香。 -
4将葱花撒入，炒香。 -
5加入清水，开大火。 -
6加入土豆丝，加姜汁、胡椒粉、生抽调味，锅内水开后，调至中火。 -
7用勺子撇去锅中浮沫，土豆已经成熟，尝一下咸淡味再调一下味道。 -
8最后撒上苜蓿，煮熟即可关火。 -
9成品。 -
10成品。
小窍门
1、淡菜要先浸泡，处理鳃等脏物后再食用。
2、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。
2、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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