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诗文
梅菜扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
梅菜
适量
辅料
蒜末
适量
葱末
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调料
老抽
适量
蜂蜜
适量
生抽
适量
食用盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉,葱,姜,料酒冷水下锅;煮至筷子插透。
2
调汁:酱油,蜂蜜。煮好的五花肉牙签皮插孔,碗中上色静止几分钟。
3
腌制好的肉煎至黄,(一定要盖盖子,溅油)
4
煎好的肉放水中冷却后切片。
5
调汁:原有酱油蜂蜜基础上?生抽,少许盐,鸡精,白胡椒粉。腌制
6
热油蒜末,葱末,干辣椒炒梅菜。
7
炒好放肉上,蒸15-20分钟。
8
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 客家菜 午餐
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更新时间:2025/5/31 20:43:56