“色泽红亮，粉丝晶莹，味香醇厚。既然是传统名菜，那味道自然是深受男女老少的喜爱的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1把绿豆粉用冷水泡十五分钟。 -
2把肥瘦相连的猪肉切成小颗粒。不想切，剁细也行。一盘菜大概需要二两到三两肉。
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3姜蒜切末，葱切成葱花。葱白葱叶分开切，葱白与姜蒜放一起。
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4一根胡萝卜和一个青椒切成小丁。我家二宝不怎么吃辣，所以我用的是不辣的圆锥椒。喜欢辣的人可以放线椒或小米辣。
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5锅中少许油，放肉末炒出油脂，再放葱姜蒜进去炒香。加一勺豆瓣酱煵出红油。
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6再放胡萝卜进去翻炒。加一勺盐，生抽，几滴老抽，少许胡椒粉调味。
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7锅中加一碗水搅匀（热水冷水都行），加半勺白糖提鲜，就不用加味精了。
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8把粉丝放入锅中，用筷子拨散，水开烧两分钟，水干就行。
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9最后放青椒进去翻炒均匀，再放葱花炒匀出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐