“新年新意新菜式~奶油蘑菇焖鸡翅。最近迷上了洋人的各种herbs，还买了一些回家栽种，种这些小盆栽的好处是没有虫子易打理，主要还是能做调料。鸡翅和蘑菇都是我们家常菜的常见食材，生抽，耗油，甜醋，椒盐，辣椒酱，番茄酱...几乎任何一款煮酱都能做出一道和鸡翅蘑菇有关的菜肴，吃多了也吃腻了，所以开始研究香草，与其挖空心思炮制高难度菜式，还不如给常见的食材换新煮法，感受截然不同的好滋味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时，蘑菇切半 -
2鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟 -
3这时准备1小束葱和Basil叶（可用香菜叶代替），洗干净，葱太长不好操作，千万不要切断，打个结就好。 -
4热锅下油，蘑菇煎到6成熟，边沿稍露金黄色，备用 -
5鸡翅用大火煎，煎干水份后下一点料酒，2分钟左右后直到两边金黄，不需要煎熟，上颜色就好 -
6锅里下黄油，炒制洋葱碎 -
7洋葱变半透明，开始出水，下炒过的鸡翅，翻炒几下 -
8加一大碗热水，葱和basil叶。盖锅盖，中小火焖15-20分钟，直到水分蒸发掉一半 -
9下炒过的蘑菇 -
10加盐调味 -
11加适量奶油，搅拌均匀 -
12把锅里的葱和basil叶捞出来 -
13大火翻炒几下，等水分剩下三分之一时，打生粉芡 -
14成品
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
私房菜
西式宴请
高颜值
西餐
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
晚餐
学生