“总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下，有些愣神儿。200克面粉，糖的用量才20克，减半量岂不是100克粉才10克糖？这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻，决定增加糖量，到。。。一个比较一般的标准吧？40克？45克？虽然是5克的差异，但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。
末了再看成品尺寸，要先擀成22x14厘米的长方形，再切成22x1厘米的条。等等，最后是22厘米长度细条？那得是多么长的一根细棒啊？这个尺寸有点不合平日习惯诶，而且，大概还更容易折断吧？最后决定，把这个尺寸也来个对半折。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米片酥条的做法步骤
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1用料 -
2黄油软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀 -
3分次加入鸡蛋搅打 -
4成均匀的黄油糊 -
5筛入低筋粉 -
6加入奶粉 -
7稍微拌和后，加入玉米片 -
8拌成均匀面团 -
9放在案台上，推成长方形 -
10擀成11厘米宽，厚约1厘米的长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至凝固 -
11取出，切成0.8-1厘米宽的长条 -
12排入烤盘 -
13放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟 -
14出炉
小窍门
如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后切块；时间紧迫可以放入冷冻，约30分钟，但不宜太久，冻硬了不易切割。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱