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诗文 鸡蛋羹
释义
鸡蛋羹的做法
“鸡蛋是人类理想的天然食品,适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;鸡蛋又是较好的健脑食品。
  我蒸的鸡蛋羹味道浓郁,入口细滑,香滑嫩香,鲜香适口。
鸡蛋的营养价值:
鸡蛋中主要为卵白蛋白和卵球蛋白,富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋? ?2个
辅料
  • 小香葱 1根
配料
  • 香油 适量
  • 儿童有机酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋羹的做法步骤

  • 鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两枚;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    打散成蛋液;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    加两倍的水和盐打匀;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    蛋液过滤一下;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    蒸锅水开后,将蛋液放入蒸至十二分钟即可;
  • 鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    出锅后放入小香葱、放点儿童有机酱油、滴两滴香油即可。

小窍门

1、根据年龄可以适当加一些鲜虾,香菇等,还可以加些辣椒、精盐、蒜类更提味。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 12:31:05