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诗文
酿茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
肉馅
适量
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
香菇
适量
蒜头
适量
生抽
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
酿茄子的做法步骤
1
尽量选小点的长点的茄子
2
斜刀切,一厘米一下那么厚,中间那刀不要切到底,这样中间就可以夹上肉馅
3
中间两面沾些淀粉,这样肉馅不易脱落,肉馅要冻硬
4
酿好后入锅炸,油烧开后再入锅,炸至两面呈金黄色捞起控油,锅放少许油,放蒜头炒香,放香菇碎续炒,再放入茄子翻炒,加水煮一会,快干时放葱段,加调料收汁上盘即可(调料:淀粉加少许水,加生抽调匀)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 2:02:15