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诗文 卤鸡蛋
释义
卤鸡蛋的做法
“最近由于禽流感的报道,害的鸡蛋都不敢吃。一位医生朋友告知说只要把鸡蛋煮熟,蛋黄不是流质的绝对没问题。我也上网百度了一下,确定后才开始准备卤点鸡蛋,解馋了···”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 16个
辅料
  • 李锦记老抽 90克
  • 生抽 70克
  • 冰糖 20克
  • 白糖 30克
配料
  • 3克
  • 啤酒 400克
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡蛋的做法步骤

  • 卤鸡蛋的做法步骤:1
    1
    凉水锅里放入鸡蛋,水滚后煮5分钟捞出放入凉水里激一下去壳。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:2
    2
    70克的生抽。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:3
    3
    李锦记的老抽90克,上色很正。由于老抽放的量差不多,所以后面会放少许的盐。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:4
    4
    倒入20克的冰糖,30克的白糖。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:5
    5
    400克的啤酒。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:6
    6
    全部倒入炒锅里,不要盖锅盖烧开,免得啤酒沸腾冒出来。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:7
    7
    小火慢慢煮,要是不是搅拌一下,让所有鸡蛋入味均匀。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:8
    8
    收汁!
  • 卤鸡蛋的做法步骤:9
    9
    出锅就可以吃了。
  • 卤鸡蛋的做法步骤:10
    10
    放凉后吃更劲道,喜欢蛋白干干的口感,微甜!

小窍门

1.啤酒锅里煮鸡蛋,一定不要盖锅盖,免费啤酒沸出来。
2.啤酒煮鸡蛋的时候要把去壳的鸡蛋划上几道,然后小火慢慢收汁才会入味。
3.一道美味的乡巴佬鸡蛋整个过程只需30分钟,即神速又美味!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/10 17:39:16