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诗文 蛋黄肉松面包
释义
蛋黄肉松面包的做法
“现在习惯了做面包,家里基本没有断过面包。经常做就想着多做些花样,这样能有新鲜感,除了配方多样花以外,形式上也要有变换,这样才不会感觉乏味。今天的这个也是我家变换花样的一种啦。也可以说是私家面包啦”

食材明细

主料
  • 高筋粉 350g
  • 牛奶 240g
  • 20g
  • 2g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母粉 5g
  • 葵花籽油 40g
辅料
  • 蛋黄 8个
配料
  • 丘比沙拉酱 适量
  • 肉松 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蛋黄肉松面包的做法步骤

  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:1
    1
    把主料中所有食材放入面包桶中,酵母粉放最上面
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:2
    2
    启动两次和面程序,把面团揉至扩展阶段
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:3
    3
    可以拉出薄薄的手套膜
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:4
    4
    排气分剂,松弛15分钟,揉成圆形放入烤盘中
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:5
    5
    送人烤箱发酵,放入一杯温水保温保湿。面胚发酵至两倍大小,用一个洗干净的鸡蛋沾适量的油把面团压出一个窝,压好后再稍微发酵一会儿,窝不够大就再压一下。
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:6
    6
    鸡蛋用分离器把蛋黄取出,尽量把蛋白去干净
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:7
    7
    在窝中放入蛋黄
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:8
    8
    表面挤上丘比沙拉酱。
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:9
    9
    沙拉酱装饰完毕
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:10
    10
    烤箱170度预热3分钟,烤8分钟即可。
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:11
    11
    烤好的面包取出晾凉
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:12
    12
    表面再涂上丘比沙拉酱
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:13
    13
    涂上沙拉酱后可以粘住肉松
  • 蛋黄肉松面包的做法步骤:14
    14
    撒上一层肉松就可以享用啦

小窍门

我今天面团的量共做了8个,自己可以根据自己需要增减。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 21:15:21