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诗文
客家酿粄
释义
“这是我们客家人春节时做的食品,几乎家家户户都会做的,年味啊”
食材明细
主料
面粉
适量
糯米粉
适量
辅料
肉馅
适量
干葱头
适量
萝卜干
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
未知 难度
客家酿粄的做法步骤
1
面粉糯米粉的分量一样,这样做出来就软硬适中,用开水和面,至不沾手即可
2
萝卜干洗净剁碎备用
3
剥皮的干葱头
4
干葱头剁碎备用,不用剁太碎
5
先放干葱头入锅炒,炒香后放入肉馅萝卜干一起炒,炒后起锅控油
6
蒸笼的格子,用沙质布料垫底,这样蒸的时候酿粄不会沾到格子上
7
取适量和好的面揉成圆团,然后压扁,像包饺子那样把肉馅料包进去
8
这是半成品,全做好后放入蒸笼蒸,十五分钟左右,蒸至表面的粉蒸透即可
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 7:42:10