“这个季节的老鸭炖来喝汤最适合啦，搭配薏米海带，淡淡的米香和海带的清香，汤汁清淡，鸭肉软烂。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
薏米海带炖老鸭的做法步骤
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1薏米提前一晚泡。 -
2干海带用温水泡开。
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3老鸭剁小块，姜拍破（我的是老爸提前给我剁好了抽真空放冰箱的）。
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4热锅温油，放入老鸭煸炒。
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5直到鸭肉表面收紧即可。
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6鸭肉放入高压锅，倒入薏米和姜。
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7加入足够清水，高压锅上汽后压四十分钟。
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8海带泡好后，改刀小块。
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9压好的鸭肉揭开锅盖，放入海带，继续压十分钟。
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10煮好后，放入少许盐调味。
小窍门
我这里用的是老鸭，它非常耐炖，适合煲汤，如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。
使用的厨具：电压力锅
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