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诗文
芸豆糕
释义
“白云豆泥加上酸酸甜甜的蔓越莓,很是开胃。”
食材明细
主料
白芸豆
150g
白砂糖
50g
黄油
10g
低筋面粉
50g
辅料
蔓越莓干
50g
调料
低筋面粉
适量
酸甜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芸豆糕的做法步骤
1
白芸豆泡水后,去壳,然后大火煮开,小火煮40分钟至软烂。煮好的芸豆过筛,也可以用搅拌机打成泥。
2
过滤好的芸豆,虽然没有搅拌机打的细腻,我觉得也可以。
3
芸豆泥在不粘锅里,分次加入白砂糖,黄油炒干水分。芸豆泥炒的越干,那么放入的低筋面粉就可以越少,芸豆糕也就越软。
4
炒好的芸豆泥放凉。
5
蔓越莓剪碎,与低筋面粉一起加入芸豆泥揉匀。
6
揉好的面团。
7
一个面团50g,搓圆。
8
在面粉里面滚一下。
9
放入50g的月饼模具。
10
压成型。
11
大火蒸15分钟。
12
起锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 下午茶
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更新时间:2025/5/31 22:08:04