“对于吃虾最喜欢的是这种河虾，比起基围虾，龙虾，它的价格还要贵些，但是我依然会选择买它，它承载了我对家乡美食的眷恋，在故乡白洋淀长大的人来说，鱼虾并不陌生，但是百吃不厌，最喜欢的就是妈妈打的鲜虾烀饼，这可是白洋淀的特色吃法，城里来的亲戚你要问他喜欢吃啥，保准是打烀饼，还必须是河虾打烀饼，走的时候还要带上两锅烀饼。在武汉我很少打烀饼，这里没有家里那种土锅灶，一锅烀饼一个大锅底那么大，用芦苇皮小火包的那烀饼是边缘脆脆的，玉米面里包裹着的河虾，那种鲜美味道不时在你口中跳跃，现在想想都口水直流......
韭菜炒河虾最家常，也最简单的吃法，这种虾炒韭菜，炒青椒都特别的好吃，而且是超级补钙，对大人小孩都有好处！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒河虾的做法步骤
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1准备好原料，韭菜择洗干净，控干水分，买来的河虾洗净，放入锅中小火焙干水分至虾子变红，盛出放保鲜盒里，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入盖帘上晒干，放入袋子中保存，吃时用清水洗净再来炒着吃； -
2韭菜切寸段； -
3生姜去皮切丝； -
4炒锅放适量油，小火炒香姜丝； -
5放入河虾煸炒，表皮变酥脆； -
6放入适量酱油调味； -
7放入调味汁炒匀； -
8放入韭菜段迅速煸炒； -
9韭菜断生后，关火后撒入少许胡椒粉炒匀； -
10盛出即可享用了！
小窍门
1.这道菜没有放盐，调味汁和酱油都有盐分，无需放盐，也可以根据自己口味适量添加；
2.韭菜放入后要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！
2.韭菜放入后要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！
使用的厨具：炒锅
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