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诗文 无黄油版北海道吐司(直接法)
释义
无黄油版北海道吐司(直接法)的做法
“直接法的北海道吐司,不放黄油也棒棒哒,用来做三明治也不错呢”

食材明细

主料
  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 80g
  • 5g
  • 全蛋液 35g
  • 细砂糖 40g
辅料
  • 奶粉 15g
  • 低筋面粉 30g
  • 干酵母 5g
  • 高筋面粉 270g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

无黄油版北海道吐司的做法步骤

  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:1
    1
    把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入面包机桶里,启动和面程序,揉三次。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:2
    2
    将面团揉至完全阶段。盖上湿布,放到温暖湿润处进行发酵,发至原体积的2.5倍大。*发酵的最佳环境,温度28~29℃,湿度70%~75%。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:3
    3
    把面团在面板上按揉几下,排出气体,平均分成三份盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:4
    4
    取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形(如果面团回弹比较多,不容易擀开说明松弛不够)。然后翻过来,从下往上卷起来,都卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。放入模具中。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,放烤箱里再次发酵。发至模具的9分满,然后盖上盖子
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:6
    6
    烤箱中下层上下火180度烤40分钟。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:7
    7
    出炉后立刻倒出,躺倒在烤架上晾凉。
  • 无黄油版北海道吐司(直接法)的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   儿童   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/11 22:41:06