食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四川水煮鱼的做法步骤
-
1把草鱼的脊骨和肉分开 -
2鱼肉把尾部向前然后切片 -
3准备葱姜蒜香菜 -
4把鱼肉用淀粉、料酒、咸盐、白胡椒味上 -
5准备好调料，（花椒、麻椒、香叶、淮山、大料、陈皮、砂仁、茴香等）没有的话用十三香代替 -
6放上食物油下香料 -
7下葱姜蒜香菜 -
8下郫县豆瓣酱 -
9炒香后加入开水和咸盐，不用过多 -
10准备黄豆芽，大火翻炒或者水煮后装盘底。 -
11另起一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘，千万不要煮碎了 -
12然后水开后马上把鱼片下入，如果鱼片薄煮20秒就可以，鱼片厚的话煮40秒 -
13鱼片也装盘 -
14调料水煮开后捞出扔掉 -
15直接倒入鱼片 -
16锅刷干净继续下油，放麻椒根据口味多放点 -
17油开以后关火下干辣椒段，油温不要过高或者过低，别炸糊了，如果不把握就先扔一粒辣椒看看颜色 -
18鱼片上撒上干树椒粉 -
19然后把辣椒和油倒入盘内即可 -
20自己家吃，没有比这个在正宗的了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 素炒土豆丝
- 榨菜炒小干鱼
- 红烧梭子蟹
- 热狗包
- 海鲜大杂烩
- 酱瓜炒鸡蛋
- 客家苦笋煲
- 芝士芥末香肠面包
- 虾仁炒西兰花
- 香煎鲭鱼片
- 砂锅排骨炖冬瓜
- 猪肉香菇馅水饺
- 天麻枸杞鱼骨汤
- 红烧卤肥肠
- 南瓜腰果露
- 芒果酸奶
- 生啫鱼头煲
- 西米银耳梨羹
- 炖鸡爪
- 咖喱虾
- 烤肠炒韭苔
- 蘸肉酱汁
- 酱炖海鲶鱼
- 酸辣藕丁
- 五花肉胡萝卜咖喱汤面
- stop-press
- stop press
- stop short of
- stop short of doing
- stop sign
- stop smoking
- stop talking
- stop the clock
- stop up
- stop up
- stopwatch
- storage
- storage capacity
- storage compartment
- storage facility
- 平断藤峡诗（明·韩雍）
- 平日游园常策筇杖秋来发箧复出貂褥二物皆景（宋·司马光）
- 平旦（宋·张良臣）
- 平旦（宋·释文珦）
- 平时兄弟间十三章章四句送定叟弟之官桂林（宋·张栻）
- 平昌刘伯坚纪念馆感吟(四首选一) 美人志（当代·陈仁德）
- 平昌县滞雨感怀时士会兄归蜀璧将返槜李（清·王汝璧）
- 平昌得右武家绝决词示长卿各哽泣不能读起罢（明·汤显祖）
- 平明出小东门观梅（宋·陆游）
- 平明天桥下落桑葚（当代·程滨）
- 平易斋为李先辈（明·王绂）
- 平易门逆寇大饮至叨功之首（明·胡庭兰）
- 平昔于王褒赠同处士八绝中喜诵其龙尾禅室一（宋·晁说之）
- 平昔于王褒赠同处士八绝中喜诵其龙尾禅室一（宋·晁说之）
- 平昔于王褒赠同处士八绝中喜诵其龙尾禅室一（宋·晁说之）
- 张家港年鉴(附光盘2008)(精)
- 卖什么也别卖东西(门店销售业绩倍增秘诀)
- 孕妈妈40周全程护理方案/汉竹亲亲乐读系列
- 拯救孩子视力
- 文学研究所学术汇刊(第1辑共30册)
- 0-3岁宝宝饮食安全宝典
- 父母面对的87个教育难题(小学版)
- 债券投资的26堂必修课/大众理财丛书
- 千年古县(精)
- 蚂蚁特攻队/走近科学
- 做自己的心理咨询师--人一生要战胜的22种心态
- 裁员先裁什么人
- 新的伟大革命--中国改革开放30年(精)
- 麦克白(精)/童话莎士比亚
- 智慧之矛盾--当大脑衰老时如何使头脑变得更聪慧