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诗文 清蒸鲈鱼
释义
清蒸鲈鱼的做法
“家里有位不爱吃鱼的大少,所以很少煮鱼,一般清蒸,简单,没有过多的调味,最大限度的保持鱼的鲜嫩!”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 一条
辅料
  • 生姜 一块
  • 料酒 少许
  • 生抽 三勺
  • 少许
  • 少许
  • 花生油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼清洗干净,两边各划开两到三刀,肚脐也划开到尾部,方便摆盘
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鱼用盐,料酒,生姜,葱段腌制,腌制20分钟,盐可以多一些,入味一些
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    丄锅中火蒸8-10分钟,根据鱼大小调节时间,也可以用筷子挑一下鱼脊背的肉,轻松挑开就是熟了
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼蒸好以后,把姜片挑掉,淋上生抽或者蒸鱼豉油,撒上葱花
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放油,烧热到看到冒烟
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    把热油淋在鱼身上即可,吃的时候,鱼肉沾着汤汁吃,最是美味。

小窍门

1、选择鲈鱼,是因为鱼刺少,很适合清蒸和害怕鱼刺的朋友,价格也比较亲民。
2、我这次鱼是现买现腌的,所以时间比较短,放多一些的盐,如果提前腌,盐根据自己平常的来就行。
3、腌好以后会出些血水,记得倒掉再蒸。
4、家里没有蒸鱼豉油了,所以放生抽,主要调味品调色,两者均可。
5、没有太复杂的调味步骤,主要吃鱼的鲜嫩,希望会喜欢。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:19:46