“陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨：甘寒酸，无毒，能治风热，润肺凉心；冰糖：甘寒无毒，润心肺，解酒毒；陈皮：苦辛而温，无毒，能泻能散，理气燥湿。每到秋冬，我们也时常在家里煮点儿梨汤，一般都是单纯用雪梨和冰糖，虽然也能润燥降火，但其性味过于寒凉，偶尔吃点儿败败火倒也无妨，只是经常食用不免生湿伤身，脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮便可迎刃而解，陈皮不仅可以理气、健脾、祛湿，还能化痰、解郁。如此三种，再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞，即使是天天吃，也不会伤身，反而既养生又养心，连抑郁烦躁的心情都会慢慢改善起来呢！
自己熬制陈皮梨汤，做法十分简单，但也要注意几个要点：
1、使用雪梨。实在不认识，水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好，一般就是雪梨。
2、梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。
3、梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好；
4、大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
陈皮梨汤的做法步骤
-
1砂锅中坐水烧开； -
2烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分； -
3梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净） -
4锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核； -
5大火烧开，期间打去浮沫； -
6转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要； -
7下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化； -
8关火后，加入枸杞，即可。
小窍门
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2；
2、大火煮开，转小火慢煮；
3、冰糖的量视自己的口味儿加；
4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿；
5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。
6、喝汤吃梨，功效最全面。
2、大火煮开，转小火慢煮；
3、冰糖的量视自己的口味儿加；
4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿；
5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。
6、喝汤吃梨，功效最全面。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
老人
立秋
午餐