首先把蒜切段，牛至叶(Oreganoleaves)切碎，意大利香草（Italianparsley)切碎。准备好一个柠檬。

在羊T骨的四面都撒上适量的盐。

拿出平底锅，放入2汤匙的牛油。把切段的蒜用中小火炒1-2分钟。再煎羊排6-7分钟再翻过去另一面煎6-7。偶尔用勺子把油淋在羊肉上。

这时加入干红葡萄酒顿1-2分钟，把羊肉取出锅外（如果觉得太生可以顿顿多2分钟或直到它全熟）。加入蔬菜浓汤，牛至叶和意大利香草煮至收汁后关火。

摆盘：柠檬切成1/4放在一边。需要时可以挤柠檬汁淋在羊肉上。