“芥蓝是我喜欢吃的蔬菜，脆脆爽爽的，感觉怎么做都爱吃，我家会经常吃的，这次就放了一点腊肉去炒，芥蓝和腊肉非常的搭，两者一搭配腊肉没那么腻了，芥蓝也更香口了，但是又不腻的感觉，所以我家有腊肉的话都会放一点点进去炒的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒芥蓝的做法步骤
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1芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。 -
2腊肉切块。 -
3洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。 -
4锅中热油爆香蒜米。 -
5把腊肉放入小火煎炒一下。 -
6把芥蓝杆放入翻炒。 -
7加入一小碗水焖半分钟。 -
8加入适量盐调味。 -
9把芥蓝叶子放入锅中翻炒。 -
10炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。
小窍门
芥蓝杆比较难熟所以先放入炒至，叶子要后放，不然叶子放早炒的太软了不好吃。
小火慢慢把腊肉里面的油煎出来才香。
小火慢慢把腊肉里面的油煎出来才香。
使用的厨具：炒锅
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