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诗文 苹果餐包
释义
苹果餐包的做法
“这一款餐包本是用的焦糖苹果馅,成品吃起来很香甜的,有果香、奶香、焦糖的香味。但是自己感觉焦糖做的还不算地道,所以菜谱的名字也就把焦糖略去了。”

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 酵母粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 植物油 15克
  • 白糖 15克
  • 100克
辅料
  • 苹果丁 150克
  • 白糖 40克
  • 黄油 6克
  • 15克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

苹果餐包的做法步骤

  • 苹果餐包的做法步骤:1
    1
    上述主料为面团用料,将所有面团材料放到面包桶
  • 苹果餐包的做法步骤:2
    2
    启动面团程序,和好的面团进行一次发酵,发至2、3倍大小
  • 苹果餐包的做法步骤:3
    3
    将苹果洗净去皮,切小丁
  • 苹果餐包的做法步骤:4
    4
    锅内放入白糖和水,开小火不断搅拌
  • 苹果餐包的做法步骤:5
    5
    煮至有焦色加入黄油
  • 苹果餐包的做法步骤:6
    6
    搅拌融化后加入苹果丁
  • 苹果餐包的做法步骤:7
    7
    一开始苹果会出一些水分
  • 苹果餐包的做法步骤:8
    8
    加热的过程中水分蒸发,炒至无汤汁起锅
  • 苹果餐包的做法步骤:9
    9
    一次发酵完成的面团等分六块,收圆松驰15分钟
  • 苹果餐包的做法步骤:10
    10
    然后取其中一块按扁,加入适量苹果馅
  • 苹果餐包的做法步骤:11
    11
    收口向下,放入刷了油的烤盘里,进行二次发酵
  • 苹果餐包的做法步骤:12
    12
    发至2倍大小,表面刷全蛋液,挤上沙拉酱
  • 苹果餐包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热后,180度,中层,上下火,烤20分钟

小窍门

1,糖的分量自己酌情使用。

2,烤箱温度和烤制时间仅供参考。

3,烤箱容量为25升。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/19 4:01:31