“总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思，终于，我将中国结与福字结合在一起，做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心，象征着“福气满满”，真是应时应景的好食品！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中国福面包的做法步骤
-
1全部面包材料准备好 -
2先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母 -
3启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉 -
4面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束 -
5将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵 -
6待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功 -
7将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟 -
8将其中一个面团搓成小拇指粗细 -
9如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角 -
10如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角 -
11如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角 -
12如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束 -
13如图所示，盘出中国结的内层，绕一下 -
14如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下 -
15如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下 -
16如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面 -
17再用面条摆出“福”字来 -
18将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来 -
19将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火 -
20将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸 -
21出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存 -
22看上去真有年味儿了 -
23福气满满 -
24福到啦
小窍门
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙