食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑鱼豆腐汤的做法步骤
-
1制作此汤的材料。 -
2黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。 -
3生姜切成片状。 -
4豆腐切成小块。 -
5香菜切成段状。 -
6汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。 -
7把鱼放到锅中煎制。 -
8鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。 -
9煎好的鱼盛出来。 -
10锅中再另加少许的油。 -
11放入八角和姜片炒香。 -
12把煎好的鱼从新倒回锅中。 -
13往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。 -
14大火把水烧开。 -
15小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。 -
16把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。 -
17关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。 -
18最后再点入少许香油。 -
19盛出后撒上香菜段。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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夏季食谱
宴客菜
晚餐
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