“1.川妹子都喜欢吃辣，所以我的辣椒放得比较多，亲们可以酌情放作料。
2.今天中午比较着急，东西切得比较小，（我的刀工真的差得没法说，亲们忽略~）”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
土豆烧肉的做法步骤
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1肉洗净，切成一坨一坨的。 -
21.土豆切大块儿；2.青笋切条儿；3.大蒜拍烂；4.老姜切片；5.准备若干八角、干辣椒、花椒； -
31.锅内倒油，油七八成热后，2.将切好的老姜、蒜，干辣椒、花椒、八角倒入锅内炒30秒左右；3.再加入两勺豆瓣酱，炒香； -
4加入洗净切好的肉，在锅内翻炒，炒至肉表面变色。 -
5再加入切好块的土豆翻炒，炒至土豆都均匀上色。 -
6倒入清水，刚刚淹没土豆和肉就行。 -
7倒入清水，刚刚淹没土豆和肉就行，再加入大勺的酱油。 -
8这时盖上锅盖，开大火烧至水开，后关小火，慢慢烧入味儿。 -
9烧到水半干的时候，放入切好的青笋条，然后不停翻炒，将青笋没入锅底。 -
101.烧到水半干的时候，放入切好的青笋条，然后不停翻炒，将青笋没入锅底。2.加入少量醋和若干白糖，比例为1：2，不要太多，要不味道就很奇怪了。 -
11等水烧干，青笋好后，出锅盛入碗中撒入少量葱花即可。
小窍门
川菜很多都会以白糖和醋来调味儿，但是比例得拿捏好，要不味道就很奇怪了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜