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诗文 蛋炒饭
释义
蛋炒饭的做法
“前段时间教育部要求全国中小学要开展劳动课,每个孩子要学会煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等劳动。结合疫情期间居家,好多人不会做饭吃方便面吃到哭,所以学会做饭是多少重要的事呀。想起小时候,我也是到中学才学会做饭的,学会的第一个菜/饭就是蛋炒饭,哈哈,估计很多人都是这个吧。蛋炒饭可以说是学做饭的起始必修课。”

食材明细

主料
  • 剩饭 1碗
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 葱花 适量
调料
  • 味达美臻品特级生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋炒饭的做法步骤

  • 蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    食材合集。
  • 蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕碗里,搅打均匀。
  • 蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    锅烧热,下稍微多一点的油。倒入蛋液,在刚刚开始凝固的时候,用筷子或锅铲快速划圈圈,等蛋液基本全部凝固,赶紧盛起。
  • 蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    锅中还有剩的油,直接倒入剩饭煸炒。炒至饭粒比较干。
  • 蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    倒入1汤匙左右的生抽,翻炒拌匀。
  • 蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    倒入前面炒好的蛋块翻炒几下。撒葱花,关火,利用余温翻炒几下。
  • 蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    撒葱花,关火,利用余温翻炒几下。
  • 蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    起锅装盘就好了。

小窍门

1、蛋炒饭每家做法都不一样,材料也不一样,没有特定的标准。家常自己爱吃的就行。有些米煮出来的饭比较软糯,炒出来的饭容易结团。
2、剩饭最好是前一天的饭,放冰箱冻一下,饭粒干燥好炒一点。新鲜饭水分太大。
3、热锅凉油,火不能太大,倒入蛋液快速划圈,可以炒出比较细碎的蛋花,这个需要一点技术。不过我喜欢大一点的蛋块。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   炒饭  
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更新时间:2025/3/19 8:30:55