诗文 | 蛋炒饭 |
释义 |
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食材明细
蛋炒饭的做法步骤
小窍门
1、蛋炒饭每家做法都不一样,材料也不一样,没有特定的标准。家常自己爱吃的就行。有些米煮出来的饭比较软糯,炒出来的饭容易结团。
2、剩饭最好是前一天的饭,放冰箱冻一下,饭粒干燥好炒一点。新鲜饭水分太大。 3、热锅凉油,火不能太大,倒入蛋液快速划圈,可以炒出比较细碎的蛋花,这个需要一点技术。不过我喜欢大一点的蛋块。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类:
主食
炒饭
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