| 书名 | 餐饮服务与管理 |
| 分类 | |
| 作者 | 黄松,李燕林 |
| 出版社 | 中国旅游出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 \t本书分为中餐服务体现细致周到、西餐服务融入优雅别致、多形式餐别彰显高端三篇。主要内括：零点餐服务——满足不同客人的需求、团队餐服务——满足快捷的需求、丰盛营养的早餐、浪漫情调的午晚餐、典雅的宴会、自助餐服务、鸡尾酒会服务等。 目录 \t第一篇中餐服务体现细致周到 \t \t模块一零点餐服务——满足不同客人的需求/3 \t \t任务1无预订客人的用餐服务/4 \t \t任务2有预订客人的用餐服务/16 \t \t模块二团队餐服务——满足快捷的需求/28 \t \t任务1旅游团队客人用餐服务/29 \t \t任务2会议团队客人用餐服务 /37 \t \t模块三宴会服务——满足高品质用餐的需求/45 \t \t任务1婚庆宴会服务 /46 \t \t任务2庆典宴会服务 /60 \t \t任务3国宴服务 /74 \t \t第二篇西餐服务融入优雅别致 /85 \t \t模块四丰盛营养的早餐 /87 \t \t任务1美式早餐服务 /88 \t \t任务2欧陆式早餐服务 /98 \t \t任务3西式自助早餐/106 \t \t模块五浪漫情调的午晚餐/115 \t \t任务1俄式晚餐服务/116 \t \t任务2英式晚餐服务/125 \t \t任务3法式晚餐服务/133 \t \t模块六典雅的宴会/144 \t \t任务1西餐宴会/145 \t \t任务2主题宴会/155 \t \t任务3外国的国宴设计欣赏/165 \t \t第三篇多形式餐别彰显高端/183 \t \t模块七自助餐服务/185 \t \t任务1冷餐会/186 \t \t任务2自助餐宴会/194 \t \t模块八鸡尾酒会服务/202 \t \t任务1室内鸡尾酒会 /203 \t \t任务2草坪鸡尾酒会/210 \t \t任务3沙滩鸡尾酒会 /217 \t \t参考文献/226 |
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