食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
百变海鲜炒面的做法步骤
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1将所有蔬菜洗净，胡萝卜、小洋葱切丝、韭菜切段，蒜切片。鱿鱼洗净后剖开，在内壁上划十字花刀后切开小片。 -
2锅内烧开水，下姜片和鱿鱼片焯水。鱿鱼就卷成了漂亮的筒状，更利于挂上调料汁入味。?
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3锅内另烧开水，下挂面，大火煮2分钟，至面条无硬芯即可，捞出滤干水分
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4锅内倒油烧热，下蒜片爆香，然后下鱿鱼、洋葱丝、豆芽、胡萝卜丝，中火翻炒片刻。倒入挂面、韭菜丝，炒匀。?
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5倒入糖、生抽、老抽、中火翻炒均匀，出锅，撒芝麻、木鱼花即可。?
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6摆盘，拍照，开吃！
小窍门
1.生抽+老抽+糖是豉油皇的简单替代品。生抽和老抽咸度都够，无需另放盐。
2.鱿鱼卷不要煮太久，开水稍加焯烫打卷了就可以捞出，以免变老嚼不动。
3.空心挂面正常煮需要3分钟左右，期间点1-2次凉水。但后面还需要炒，为了保持嚼劲，煮2分钟至面断生无硬芯即可，一定要滤干水以后再下锅炒，以免变糊。?
2.鱿鱼卷不要煮太久，开水稍加焯烫打卷了就可以捞出，以免变老嚼不动。
3.空心挂面正常煮需要3分钟左右，期间点1-2次凉水。但后面还需要炒，为了保持嚼劲，煮2分钟至面断生无硬芯即可，一定要滤干水以后再下锅炒，以免变糊。?
所属分类：
主食
面条
家常菜
- 钵钵鸡
- 洋葱炒莴笋干
- 红烧肘子
- 豆豉蒸梭鱼
- 拍黄瓜
- 牛奶鸡蛋煮芡实
- 豆沙面包
- 红烧鱼头
- 皮蛋豆腐拌秋葵
- 青椒土豆炒肉丝
- 西瓜银耳羹
- 玉米米粥
- 桂花糕
- 黑木耳烧冬瓜
- 麻婆豆腐
- 瘦肉炒红薯叶
- 牛肉茴香饺子
- 佛手瓜炒香肠
- 黑木耳小青瓜炒千张
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- 凉拌海带丝
- 紫薯糯米卷
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- 莲藕苹果龙骨汤
- 梨子大蒜冰糖水
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