绪论 食物交换份，想吃啥就吃啥
认识食物交换份
等值谷薯类食物交换表
等值蔬菜类食物交换表
等值水果类食物交换表
等值肉蛋类食物交换表
等值豆类食物交换表
等值奶类食物交换表
等值油脂类食物交换表
上篇 高血压
PART 1 降压不降营养的饮食方法
清淡少盐是降压的关键
低脂饮食，远离肥胖
减少糖类摄入，平稳血压
多摄入与降压有关的营养素
PART 2 高血压患者如何选择食物
五谷类
玉米 辅助降低血压
荞麦 抑制血压上升
燕麦 降低体内钠含量
绿豆 促进钠的代谢和排出，调节血压
红薯 维持血管弹性，稳定血压
蔬菜水果类
芹菜 增加血管弹性
豌豆苗 防止因便秘引发血压升高
茄子 增强微血管韧性和弹性
西蓝花 促进血液流通顺畅，调节血压
芦笋 扩张末梢血管，控制血压上升
洋葱 减轻外周血管阻力
西瓜 钾含量高，帮助降压
山楂 扩张血管，降低血压
肉食水产类
牛瘦肉 含较多的锌、钾，利于稳定血压
鸡肉 激活钙泵，泵入钾，限制钠内流
海带 防止血液黏性增大引起的血压上升
其他
大蒜 降低血清和肝脏中的脂肪含量
醋 排出多余的钠
绿茶 避免血管收缩引起血压上升
PART 3 高血压患者一周带量营养食谱推荐
第1天带量营养食谱推荐
第2天带量营养食谱推荐
第3天带量营养食谱推荐
第4天带量营养食谱推荐
第5天带量营养食谱推荐
第6天带量营养食谱推荐
第7天带量营养食谱推荐
下篇 高血脂
PART 1控制血脂的饮食方法
控油是降脂的前提
减少脂肪的摄入
多摄入与调节血脂相关的营养素
PART 2 高血脂患者如何选择食物
五谷类
玉米 帮助减肥，预防并发症
燕麦 降脂减肥最佳食物
薏米 防止胆固醇在血管壁上沉积
黑豆 软化血管，降脂
蔬菜水果类
茄子 保护血管壁弹性
芦笋 氨基酸比例适当，帮助平稳血脂
莴笋 清除血管壁上的胆固醇
香菇 溶解胆固醇的“蘑菇皇后”
洋葱 扩张血管，降低血液黏稠度
番茄 降脂“明星”菜
木耳 降脂驻颜的“黑耳朵”
香蕉 吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄
橘子 血管的畅通剂
肉食水产类
鸡肉 降低有害的低密度脂蛋白
牛肉 所含亚油酸能软化心脑血管
带鱼 有助于破损血管的修复
其他
醋 加速胆固醇排出体外的调味剂
大蒜 预防血管内胆固醇的氧化
绿茶 加速脂肪燃烧
PART 3 高血脂患者一周带量营养食谱推荐
第1天带量营养食谱推荐
第2天带量营养食谱推荐
第3天带量营养食谱推荐
第4天带量营养食谱推荐
第5天带量营养食谱推荐
第6天带量营养食谱推荐
第7天带量营养食谱推荐
专题 常见食材的胆固醇含量