主要原料

主要工具

瓶子乳酪蛋糕

 基础纽约乳酪蛋糕

变化款①甜杏乳酪蛋糕

变化款②黑糖香蕉乳酪蛋糕

变化款③红薯乳酪蛋糕

变化款④南瓜姜双层乳酪蛋糕

变化款⑤卡门培尔坚果乳酪蛋糕

 基础冻乳酪蛋糕

变化款①蓝莓冻乳酪蛋糕

变化款②黄豆枫糖冻乳酪蛋糕

变化款③树莓冻乳酪蛋糕

变化款④芒果冻乳酪蛋糕

枫丹白露

柠檬乳酪慕斯

 基础舒芙蕾乳酪蛋糕

变化款①抹茶白巧克力舒芙蕾乳酪蛋糕

柑橘乳酪克拉芙蒂

提拉米苏

桃子提拉米苏

水果千层生日蛋糕

胡萝卜蛋糕配奶油乳酪糖霜

蓝纹乳酪蔬菜慕斯

猕猴桃果酱

葡萄柚果酱

 column用市售的果酱也很方便！

枫糖牛奶花生酱

黑糖酱

瓶子巧克力蛋糕

 基础经典巧克力蛋糕

变化款①苹果巧克力蛋糕

变化款②马斯卡彭树莓巧克力蛋糕

 column自制树莓果酱

变化款③柠檬酱奶油巧克力蛋糕

 基础巧克力慕斯

变化款①焦糖香蕉巧克力慕斯

变化款②奶香巧克力慕斯

变化款③白巧克力慕斯

巧克力布丁

白巧克力奶油布蕾

熔岩巧克力

白豆蔻风味的意式白巧克力奶油布丁

 基础巧克力海绵蛋糕

变化款①黑森林蛋糕

变化款②巧克力草莓红酒冻英式松糕

变化款③栗子千层蛋糕

榛仁巧克力酱

柚子白巧克力酱

 column焦糖榛仁

冰激凌蛋糕

伯爵红茶风味热巧克力

 column如何把饮品做成礼物

WrappingIdea瓶子蛋糕包装技巧

瓶子蛋糕的美味秘诀Q&A

写在后的话

《用瓶子做好吃的蛋糕》是日本料理家若山曜子著的甜点食谱集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。

为什么要用玻璃瓶做蛋糕？

◆锁住新鲜与美味。选用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之间营造出一个“微真空”的小环境，蛋糕的美味不流失。

◆手拙的人也能轻松做好。不用小心翼翼地脱模，也不必用尽心思裱花，只需将食材层层叠放进玻璃瓶中，就能轻松做出造型可爱的蛋糕。

◆省时又省力。玻璃瓶既是容器，也是模具。制作、烘烤、保存、装饰……一只小小玻璃瓶，就能满足各种需求。

◆随身携带更方便。用玻璃瓶来做柔软细滑的蛋糕和慕斯，不用担心成品融化变形，可以作为小礼物送人，还可以带出去野餐、参加朋友的聚会。

这就是风靡纽约、巴黎和东京的玻璃瓶蛋糕，简简单单，却能带给大家意想不到的惊喜。透过剔透的瓶身，可以看到食材的组合，色彩的碰撞，释放自己的创意与想象，生活的美就在点滴之间。

这本由若山曜子著的《用瓶子做好吃的蛋糕》分享风靡欧美日韩的玻璃瓶甜点烘焙食谱。

本书详细介绍40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕。

只需掌握基本烘焙技能，就能发挥创意，做成不同风格和口味的蛋糕。

把原料层层叠放进密封玻璃瓶，送入烤箱，任何人都能轻松做好。

小小一只玻璃瓶，盛装日常生活中的精彩。