陈元朋编著的《粥的历史》谈粥的历史，主要谈的是与这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题，粥这样的食物，很可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到粒实的烹调，再到食物形象的赋予，历史上的粥，从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史，包涵的是人们的生活经验、心态情感，甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物，但它碰上的却是有情之人，而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。

一碗粥，可能是日常的一顿早餐，也可能是异国游子的依依乡愁；可以让穷人裹腹、豪门斗富，也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史？喝粥纯粹是为口腹之欲，还是文化的折射？陈元朋编著的《粥的历史》为读者呈现的是粥的历史，反映的却是与这种食物有关的文化现象。

自序

前言——从“早餐Bar”开始的饮食习惯文化探索

2001年台湾的“吃粥商业”

粥的起源——从谷类的粒食办法谈起

一种食品、多种形象

吃粥与养生

结语——作为历史研究的饮食课题