糖尿病的发病率在迅速增高，成为继心血管疾病、癌症之后，严重威胁人类健康的第三号杀手。本书是由全国著名糖尿病营养学家蔡东联教授主编的。全书首先介绍营养学的基本知识、各类食物的营养价值，然后论述糖尿病相关的疾病基础知识，包括糖尿病的病因、发病机制、主要并发症、不同治疗方法，最后讲解饮食营养防治措施，制订糖尿病及其并发症的营养治疗饮食食谱，以及食疗和药膳的配方。本书是糖尿病患者必备的绿色健康之书。
本书由全国著名糖尿病营养学家蔡东联教授主编。分为上篇——营养素与食物基础知识；中篇——糖尿病的诊断与治疗；下篇——糖尿病饮食、食谱与药膳三部分。作者根据营养学理论和饮食在糖尿病治疗中的重要性，系统科学地论述了六大类营养素的作用，各类食物的营养价值，糖尿病酌诊断与治疗，糖尿病患者的饮食结构。每日应摄人营养素的量，如何正确配餐和合理用膳等。针对营养师和糖尿病患者关注和疑惑的问题，重点叙述了如何针对糖尿病的不同类型、糖尿病患者的不同年龄、 糖尿病及其不同并发症等的饮食食谱进行了科学计算和搭配。本书深入浅出，权威科学，全面详尽，实用性强，是生动全面的糖尿病营养课堂。阅读本书可了解怎样明明白白降血糖，适合临床营养师、糖尿病患者、养生保健爱好者等阅读。