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诗文 可爱心形蔓越莓小餐包
释义
可爱心形蔓越莓小餐包的做法
“这款餐包味道十分朴素,适合做早餐面包,抹上黄油和果酱味道很赞。
配方来自爱和自由的《快乐手做面包》。很久以前就做过这款小面包,只不过做出来的效果不是很理想,所以今天重新做一次。原配方中没有蔓越莓,加一些感觉口感更好。”

食材明细

主料
  • 高粉 200g
  • 低粉 50g
  • 酵母 3g
  • 细砂糖 25g
  • 食盐 4.5g
  • 蛋液 25g
  • 清水 138g
  • 奶粉 5g
辅料
  • 黄油 25g
配料
  • 蔓越莓干 30g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

心形蔓越莓小餐包的做法步骤

  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:1
    1
    除黄油外所有材料混合,揉至初步延展阶段。将延展阶段的面团加入黄油,继续揉至延展阶段直至出现透明薄膜,将面团进行基础发酵。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:2
    2
    基础发酵结束后将面团分割成25g/个,松弛15分钟。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:3
    3
    面团擀成椭圆形。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:4
    4
    对折。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:5
    5
    将下角翻上来,再折一下。(稍稍错开点)
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:6
    6
    在面团中间切一刀。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:7
    7
    将切面翻开成心形。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:8
    8
    整形好的心形面团摆在烤盘内(注意要留一定距离,不然完全发酵万就黏在一起了)。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:9
    9
    放到温暖湿润出进行最后发酵,发酵结束后表面刷蛋液。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:10
    10
    烤箱预热180度,烤12分左右。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:11
    11
    早餐小面包。
  • 可爱心形蔓越莓小餐包的做法步骤:12
    12
    特写。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   情人节  
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更新时间:2025/3/15 14:03:07