“做虾滑剥下来的虾头和虾壳咱们也不要浪费，可以小火慢炸做成虾油。虾油颜色红亮、味道鲜香，做素菜或炒饭的时候放点很提味呢”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸虾油的做法步骤
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1剥下的虾壳和虾头沥干水份。 -
2锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳。 -
3边炸边用勺子按压，滗出虾膏。 -
4小火慢炸至油变红，虾壳变酥。 -
5取一容器，放入几粒花椒。 -
6趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香。晾凉后捞出。 -
7炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错。 -
8晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可。时间越长，颜色越红亮。 -
9成品图
使用的厨具：炒锅
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