食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱花火腿排包的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2先放液体原料。 -
3再放粉类，汤种，面中间挖坑放入酵母。 -
4面包机普通面包程序和面10分钟停掉再和10分钟。 -
5切火腿，葱末。 -
6砧板倒油，手工揉面，把30克油全部揉进面里。 -
7面揉至出膜。 -
8发酵。 -
9发2倍大。 -
10反复擀压排气。 -
11分割面团静置15分。 -
12擀开面团横向卷起。 -
13摆入烤盘，刷蛋黄，撒葱末，火腿末。 -
14放入烤箱2次发酵。 -
15发好，烤箱中层150度，上下火18分钟烤制。 -
16取出放到烤架上晾到手的温度密封保存。
小窍门
汤种就是20克面加100克水煮熟的面糊。面包要室温保存，放冰箱会加速面粉老化，影响口感。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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